Nuevos Alimentos Procesados por Altas Presiones (HPP): desde el concepto hasta la fabricación.

Foto: Hiperbaric. Planta Piloto. Centro HPP para la Excelencia. Burgos, España

Foto: Hiperbaric. Planta Piloto. Centro HPP para la Excelencia. Burgos, España

El viaje para desarrollar y comercializar Productos Procesados por Altas PresionePara todos aquellos que creen que la técnica post-envasado, de letalidad no térmica como las HPP es la panacea, la bala de plata , la solución a todos los problemas microbianos y enzimáticos de un alimento…

Sigue leyendo