Greenhead Lobster expande su negocio con langosta HPP

El procesado por altas presiones o tecnología HPP (High Pressure Processing) se aplica a una gran variedad de alimentos y bebidas. ¿Sabías que también puede aplicarse al marisco y, en concreto, al procesado de langosta HPP? Greenhead Lobster, empresa situada en Stonington, Maine (EE.UU.) y dedicada a la comercialización de langosta, ha instalado un equipo Hiperbaric de altas presiones para expandir su negocio. Sigue leyendo para conocer más sobre el éxito de esta aplicación por parte de Greenhead Lobster.

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Mercados emergentes HPP: Asia

El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) es una tecnología en expansión, a pesar de ello todavía hay algunos países que pueden considerarse mercados emergentes HPP donde no es tan conocida. Entre ellos, Asia es la región con más potencial debido al tamaño de su población y al crecimiento de su economía, con una clase media joven enorme en busca de innovación y con una rica cultura gastronómica basada en recetas familiares únicas, en una fuerte cultura de comida vendida en la calle y en los zumos frescos que se pueden encontrar en cada esquina. Por ello, la calidad y el sabor de la comida son los principales factores para decidir qué y dónde comer, lo que lo convierte en uno de los mercados más prometedores para la HPP.

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Hiperbaric instalará equipo Hiperbaric 420 destinado al proceso de guacamole y derivados a base de aguacate para RV Fresh Foods en México

RV Fresh Foods Hiperbaric 420

Burgos, España. Hiperbaric, empresa líder a nivel mundial en la fabricación y distribución de equipos de altas presiones para la industria alimentaria, instalará, gracias a RV Fresh Foods un equipo Hiperbaric 420 para el procesamiento de aguacate en México.

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Bacalaos Alkorta, otro éxito del procesado por altas presiones (HPP)

El bacalao es uno de los pescados más demandados en Europa por sus características nutricionales, su baja cantidad en grasa y su sabor único. Bacalaos Alkorta, uno de los líderes del sector del bacalao a nivel mundial, identificó ciertos riesgos para su producto y un exceso de tiempo dedicado a la etapa de desalación, a pesar de que la vida útil del bacalao desalado es tan solo de 3-7 días con refrigeración y un correcto manejo del producto. Por ello, Bacalaos Alkorta decidió invertir en tecnología HPP para garantizar la seguridad y extender la vida útil, sin comprometer la calidad del bacalao. Recientemente han lanzado productos HPP interesantes como lomos de bacalao, bacalao desmigado y una delicatesen de la cocina vasca como son las kokotxas de bacalao. De esta forma, Bacalaos Alkorta entra a formar parte de la gran familia HPP con aplicaciones comerciales muy interesantes en un mercado siempre exigente como es el del pescado.

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Origin Almond le saca el jugo a las Altas Presiones gracias a la Maquila HPP

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El procesado de alimentos por altas presiones, o HPP por sus siglas en inglés, ha evolucionado exponencialmente en los últimos años, especialmente en el sector de zumos y bebidas. Actualmente, nos encontramos ante una tendencia por parte de las marcas de usar ingredientes funcionales con el fin de diferenciarse de sus competidores. Origin Almond® es una marca con un concepto de bebida HPP muy innovador que ha establecido una alianza con el proveedor de maquila HPP perteneciente a la red de Hiperbaric, Dora’s Naturals. En esta entrada os contamos una historia de éxito de estas dos marcas con diferentes objetivos unificados por la tecnología HPP.

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Smart Food Solutions y las HPP, una oportunidad en Oriente Medio para productos frescos y saludables

Smartfood HPP Hiperbaric

Oriente Medio es un mercado diverso y próspero con oportunidades de crecimiento, al que la tecnología HPP puede ofrecer numerosas ventajas. La empresa de Dubái, Smart Food Solutions, es un claro ejemplo de éxito. Te invitamos a saber por qué en esta entrada.

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Deli 24 incrementa su capacidad de maquila HPP con una nueva Hiperbaric 420

Deli 24

La empresa británica Deli 24 duplica su capacidad productiva con la instalación de una nueva máquina Hiperbaric 420. La oferta de maquila HPP que ofrecen el procesado por altas presiones y apuestan por los equipos de Hiperbaric, crece año a año y esta empresa es un claro caso de éxito.

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Seafarers INC ha instalado su primera Hiperbaric 300 para el procesado de pescado y marisco en Miami, Florida

seafarers

Seafarers, ha instalado una Hiperbaric 300 para el procesado de pescado y marisco por altas presiones, especialmente el cangrejo. La empresa estadounidense con base en Miami, inaugurada en 1999, se trata de una entidad fácilmente reconocible en el mercado gracias a su amplia y diversa línea de producto; actualmente, produce 34 tipos distintos de pescado y marisco, fresco y congelado.

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Masseria Fruttirossi, tradición e innovación se dan la mano en su inauguración

 

Las nuevas instalaciones de Masseria Fruttirossi, que cuentan con una Hiperbaric 420 como “buque insignia”, se inauguraron el pasado 2 de octubre con una importante asistencia tanto de Autoridades, como de colaboradores y curiosos. Sin lugar a dudas, es un proyecto de especial importancia para la región de Tarento, en Italia, que ha sabido aunar tradición y vanguardia.

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Masseria Fruttirossi instala una máquina de Hiperbaric para preservar su nueva gama de zumos con alto valor nutricional

Masseria Fruttirossi & Hiperbaric

Masseria Fruttirossi, la compañía de Puglia Castellaneta, acaba de instalar una Hiperbaric 420 para lanzar su línea Lome Super Fruit de zumos 100% naturales. Con más de 330 hectáreas de cultivos propios, esta joven empresa, espera comercializarlos, a comienzos de septiembre, junto con zumos y productos frescos, principalmente de granada, pero también de naranja, bayas de gogi y aronia.

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