HPP en China y sudeste asiático. ¿Empezando a despegar?

La tecnología HPP (procesado por alta presión) es el método de procesado no térmico con mayor crecimiento en los últimos años. Ha provocado una revolución en el mercado de los productos frescos, especialmente en zumos y procesados de fruta, sector en el que esta revolución será aún más patente durante los próximos años.

asia-globoEsta es una tecnología relativamente joven y precisamente Japón fue el primer país en adoptar y lanzar productos HPP al mercado en todo el mundo, utilizando equipos prototípicos. Ocurrió en 1990 cuando la empresa Meidi-Ya lanzó Sigue leyendo

IFT Annual Meeting & Food Expo in Chicago

Advances in Commercialization of Nonthermal Processing

El curso ofrece la posibilidad de profundizar en los principios y aplicaciones (actuales y potenciales) de diferentes tecnologías atérmicas de procesado de alimentos, entre ellas las Altas Presiones – HPP-. Gracias a este curso, prestigiosos ponentes, nos detallarán los últimos avances que se están consiguiendo con estas tecnologías y su importancia en Seguridad Alimentaria. Se tratarán también aspectos relacionados con la aceptación por parte del consumidor y los mercados en general de estas nuevas tecnologías atérmicas.

IFT 2013 Advances in Commercialization of Nonthermal Processing

IFT 2013 Advances in Commercialization of Nonthermal Processing

Si desean disfrutar del curso, podrán registrarse hoy mismo.