HPP en China y sudeste asiático. ¿Empezando a despegar?

La tecnología HPP (procesado por alta presión) es el método de procesado no térmico con mayor crecimiento en los últimos años. Ha provocado una revolución en el mercado de los productos frescos, especialmente en zumos y procesados de fruta, sector en el que esta revolución será aún más patente durante los próximos años.

asia-globoEsta es una tecnología relativamente joven y precisamente Japón fue el primer país en adoptar y lanzar productos HPP al mercado en todo el mundo, utilizando equipos prototípicos. Ocurrió en 1990 cuando la empresa Meidi-Ya lanzó Sigue leyendo

Donny Boy Fresh Foods inaugura en Australia

donny-boy-fresh-foods-inaugura-en-australiaEn una ceremonia en Melbourne, el honorable primer ministro de Victoria, inauguró las primeras instalaciones de HPP en Australia para la fabricación de productos con frutas utilizando las instalaciones suministradas por NC Hyperbaric. La empresa Donny vende fruta al por menor, seÒBoy Fresh Food fabrica los zumos Preshafruit dedica a la industria alimenticia y aplicaciones industriales. La fruta, zumos y otros alimentos se presurizan con frío (HPP) para conservar su frescura. No se pasteuriza con calor, lo que significa que el sabor, color, textura, valor alimenticio y olor se mantienen a la vez que se ofrece un producto con una fecha de caducidad más larga. Todo el desarrollo de producto de Preshafruit y su producción comercial inicial se ha llevado a cabo en el Centro de Innovación de Alimentos del Food Science Australia (FSA). La más avanzada tecnología de NC Hyperbaric estuvo representada por la Embajada española en Sydney y por el consulado español en Melbourne.

 

Para más información: www.preshafruit.com.au