Bebidas HPP, evolución de la demanda en 2020

 tendencias en zumos y bebidas de 20119

Las bebidas HPP son la aplicación principal y de mayor crecimiento dentro de las altas presiones hidrostáticas. Gracias al valor añadido que aporta a las marcas: conservación de todas las propiedades del producto fresco, extensión de la vida útil y seguridad alimentaria garantizada, se ha convertido en la mejor opción de proceso, lo que se ha traducido en un notable incremento de la competencia y en el lanzamiento, todos los años, de nuevos productos al mercado. Te invitamos a conocer cuáles son las tendencias de consumo en este insólito 2020.

Sigue leyendo

Seguridad en la cadena alimentaria mediante Procesado por Altas Presiones

La actual pandemia de coronavirus ha puesto en jaque a los mercados de todo el mundo y ha realzado las debilidades de nuestros modelos económicos y sociales que, en situaciones normales, pasan desapercibidas. Una de las principales preocupaciones surgidas de esta situación es cómo garantizar la seguridad en la cadena alimentaria cuando las cadenas logísticas globales se enfrentan a interrupciones prolongadas; en estas circunstancias, ampliar la vida de los productos y garantizar su calidad son aspectos claves para conseguirlo y HPP puede ayudar. Descubra cómo…

Sigue leyendo

WEBINAR: Tecnología HPP como garantía de seguridad alimentaria en productos del mar

Las ventajas más conocidas de aplicar HPP en productos del mar son, la inactivación de patógenos y el incremento sustancial de su vida útil; sin embargo, hay otras menos conocidas pero igualmente interesantes, como es el incremento del rendimiento de extracción de carne en moluscos y crustáceos respecto a otros procesos convencionales, o la conservación de las propiedades organolépticas y nutricionales de la materia prima. En este webinar reunimos a un selecto grupo de expertos para que nos hablasen de sus casos de éxito y de cómo y por qué utilizar altas presiones hidrostáticas (HPP) en el procesado de productos del mar.

Sigue leyendo

La tecnología HPP garantiza la inactivación de Vibrio en marisco

Según un reciente estudio elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la incidencia de Vibrio spp. en marisco ha crecido a nivel global fruto del incremento de la temperatura del agua en mares y océanos. Un crecimiento cuyas consecuencias económicas y de imagen repercuten directamente en productores de pescado y marisco de todo el mundo. En este escenario, numerosos estudios científicos avalan el procesado por altas presiones (HPP) como garantía de seguridad alimentaria en marisco y pescado, frente a Vibrio spp.

Sigue leyendo

Entrevista con el Cold Pressure Council: Tom Egan, VP Servicios para la Industria en PMMI

El Cold Pressure Council (CPC) se ha asociado con el podcast UnPACKed with PMMI, ofreciendo una serie de podcast de tres episodios. El primer episodio, The Cold Pressure Council en asociación con PMMI, ya está disponible. En este episodio, Anthony Zapata, Técnico de Marketing en Hiperbaric, se sienta con Tom Egan, VP de Servicios para la Industria de PMMI, para explicar cómo PMMI se involucró con el Cold Pressure Council. Escucharás acerca de la asociación, la tecnología HPP y el logo High Pressure Certified ®.

Sigue leyendo

Caso de éxito: BE Protein, batidos a base de pollo para apasionados del ejercicio físico

BE Protein Smoothies es una empresa con sede en Singapur que utiliza pechuga de pollo orgánica y otros ingredientes naturales para proporcionar un batido HPP saludable, fresco y a base de proteínas para consumidores que cuidan de su salud. Brian Chia, dueño y entusiasta del fitness, comenzó a utilizar el procesado por alta presión (HPP) para extender la vida útil de su producto de una semana a 30 días, lo que le permitió escalar sus operaciones, mientras mantenía un producto fresco, sin conservantes.

Sigue leyendo

Probióticos, Alimentos Funcionales y HPP

Los beneficios que proporcionan los probióticos, son diversos y muy “conocidos” por todos, gracias a la publicidad de marcas de prestigio: ayudan a digerir ciertos alimentos, mejoran la absorción del calcio, mejoran y regulan el tránsito intestinal,… Sin embargo, ¿qué son realmente?, ¿todos los llamados probióticos, lo son?, ¿es tan sencillo conseguir alimentos probióticos?, ¿cómo ayudan las altas presiones a conservarlos? En esta entrada se da respuesta a algunas de las preguntas que nos surgen cuando hablamos de productos probióticos. Sigue leyendo

WEBINAR: El Procesado por Altas Presiones (HPP), el mejor aliado en Seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es uno de los aspectos que mayor interés despierta en el consumidor. Las industrias toman medidas para evitar alertas alimentarias, no solo por las repercusiones en la salud pública, sino también por las pérdidas económicas y la mala imagen de marca. Ya puedes ver el webinar centrado en esta temática, que celebramos el pasado 16 de abril (en español) y 22 de abril (en inglés), en el que reunimos a un selecto grupo de expertos para que nos hablaran de sus casos de éxito y de cómo las altas presiones hidrostáticas (HPP) ayudan a la industria a prevenir y minimizar los riesgos y dan seguridad al consumidor.

Sigue leyendo

Componentes y mantenimiento de los Equipos HPP

La sede central de Hiperbaric, ubicada en Burgos (España), ha celebrado su esperado “Curso de capacitación en el funcionamiento de Equipos HPP”, que desde el año 2015 ha reunido a más de medio centenar de profesionales. La visión general de los equipos industriales, el correcto mantenimiento de las principales operaciones de la maquinaria o el apoyo continuo del Portal Postventa de Hiperbaric han sido algunos de los temas que más interés han suscitado durante el training.

Sigue leyendo

Entrevista con Universal Pure: Jenny Tuggle, Marketing manager

Entrevista con Jenny Tuggle, marketing manager en Universal Pure

A Jenny Tuggle le apasiona comunicar los beneficios del procesado por altas presiones o tecnología HPP (High Pressure Processing) tanto a la industria como al consumidor final. Jenny es actualmente Marketing manager en Universal Pure, una de las principales empresas que ofrecen el servicio de maquila HPP en Estados Unidos, y es parte de la compañía desde 2017. Lee este artículo para saber más de Universal Pure, sus acciones de marketing para comunicar los beneficios de las altas presiones y las últimas tendencias HPP.

Sigue leyendo