Aclaración sobre conceptos HPP

Ofrecer productos naturales con etiqueta limpia, extender la vida útil de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria son algunas de las principales ventajas de la tecnología HPP. Sin embargo, la confusión existente entre consumidores y profesionales de la industria alimentaria es todavía muy común cuando se mencionan conceptos relacionados con las altas presiones o cuando se compara con otras tecnologías. Sigue leyendo esta entrada donde aclaramos algunos de los conceptos que más confusión generan al hablar de HPP.

Sigue leyendo

La relación de Hiperbaric con el mecanizado de precisión

Servicios de mecanizado de precisión

Con una plantilla altamente cualificada y unas amplias infraestructuras, en Hiperbaric retomamos la oferta de mecanizado de precisión que, por motivos estratégicos, decidimos dedicar en exclusiva a nuestro proceso productivo. Especializados en piezas de gran envergadura y en el arranque de viruta de acero inoxidable, acero al carbono y material de fundición, nuestra excelente oficina de diseño, nos permite dar servicio a compañías de prestigio nacional e internacional. Sigue leyendo

El verano está aquí con nuevas tendencias en el panorama de jugos y bebidas HPP

juices

La tecnología HPP continúa permitiendo que las marcas de zumos y bebidas crezcan y produzcan productos con una vida útil más prolongada, perfiles de sabor únicos y seguridad alimentaria, pero ¿cómo pueden las marcas competir en este mercado altamente competitivo? Lea nuestro artículo más reciente sobre las tendencias actuales de bebidas y las marcas que lo lideran utilizando Altas Presiones (HPP).

Sigue leyendo

HPP en Italia: hábitos de consumo y productos adecuados para el desarrollo del mercado

La tecnología HPP permite ofrecer productos naturales, frescos y de alta calidad para una gran variedad de aplicaciones. Esto encaja a la perfección con las preferencias del consumidor actual y los requisitos de la industria alimentaria. El primer aspecto es especialmente destacado en Italia, donde los consumidores dan una gran importancia a la calidad de los alimentos en términos de propiedades organolépticas y en la elección de productos mínimamente procesados, características que coinciden a la perfección con las ventajas HPP.  Esta combinación de factores junto con la innovación y reconocimiento mundial de los productos de este país Mediterráneo proporciona un amplio potencial al mercado HPP en Italia.

Sigue leyendo

Platos preparados HPP: Comida natural y saludable en un instante

Algunos ejemplos de platos preparados HPP de la marca "The Soup Spoon"

Los platos preparados HPP se adaptan a la perfección a la demanda de los consumidores actuales, ofreciendo conveniencia y calidad. Conceptos como comida preparada o platos precocinados solían estar reñidos con términos como productos naturales, productos premium o productos saludables. El procesado por altas presiones ha roto con esta relación no propositiva, ya que permiten ofrecer platos preparados de gran calidad con una vida útil extensa, sin la necesidad de aplicar calor ni añadir conservantes, manteniendo todas las propiedades de los alimentos. Sigue leyendo y descubre más sobre las ventajas que proporciona la tecnología HPP aplicada a la categoría de platos preparados o RTE (Ready-To-Eat).

Sigue leyendo

Carole Tonello recibe el premio IFT 2019 por su larga trayectoria en la industria HPP

Imagen de los galardonados con el premio IFT

El congreso anual del IFT (Institute of Food Technologists) tuvo lugar entre el 2 y el 5 de junio en Nueva Orleans (EE.UU.). Carole Tonello, nuestra Directora del Departamento Comercial y de Aplicaciones Alimentarias, recibió el premio IFT 2019 “Outstanding Service Award” por parte de la División de Tecnologías No Térmicas por su dilatada carrera en la industria HPP. Además, participó como ponente durante los short-courses previos al evento donde impartió una charla sobre Comercialización HPP. Continúa leyendo para saber más sobre este premio.

Sigue leyendo

Leche HPP: procesado por altas presiones en la industria láctea

La leche y los productos lácteos son una fuente extraordinaria de proteínas, vitaminas y minerales. Estos productos se han consumido frescos tradicionalmente, lo que ha provocado numerosos brotes de enfermedades y pérdidas comerciales. La pasteurización térmica mejoró enormemente la vida útil y la seguridad alimentaria de estos productos, pero también afectó negativamente a sus características organolépticas. Desde el siglo XIX, las altas presiones se posicionaron como una alternativa válida a la pasteurización térmica para la inactivación de microorganismos y patógenos, a la vez que mantienen el sabor, el color y la textura de los productos lácteos HPP.

Sigue leyendo

Humus HPP, la última tendencia en dips vegetales más allá del guacamole

La aplicación de altas presiones, o HPP por sus siglas en inglés, como una técnica no térmica para el procesado de guacamole con el fin de lograr una extensión de su vida útil está ampliamente extendida. Sin embargo, nuevos productos están experimentando un gran crecimiento dentro de la categoría de dips HPP saludables. Desde su origen en Oriente Medio, el humus HPP está liderando el crecimiento de esta categoría, gracias a la tecnología HPP y el gran abanico de sabores que permite.

Sigue leyendo

Los eventos del mes de junio, marcados por la importancia de los envases HPP

Ferias de envases a las que asistirá Hiperbaric en el mes de junio.

La importancia del envase para la tecnología HPP marca nuestra agenda del próximo mes de junio, ya que la mayoría de los eventos de este mes están relacionados con este elemento. Con nuestro esfuerzo y nuestra presencia continuamos apoyando a nuestros clientes y contribuyendo a la difusión de las numerosas ventajas HPP. Asimismo, buscamos la colaboración con proveedores potenciales de envases HPP para encontrar soluciones innovadoras y eficientes para nuestros clientes.

¡Encuéntranos en las ferias y eventos más relevantes del próximo mes de junio!

Sigue leyendo

Hiperbaric instalará equipo Hiperbaric 420 destinado al proceso de guacamole y derivados a base de aguacate para RV Fresh Foods en México

RV Fresh Foods Hiperbaric 420

Burgos, España. Hiperbaric, empresa líder a nivel mundial en la fabricación y distribución de equipos de altas presiones para la industria alimentaria, instalará, gracias a RV Fresh Foods un equipo Hiperbaric 420 para el procesamiento de aguacate en México.

Sigue leyendo