Componentes y mantenimiento de los Equipos HPP

La sede central de Hiperbaric, ubicada en Burgos (España), ha celebrado su esperado “Curso de capacitación en el funcionamiento de Equipos HPP”, que desde el año 2015 ha reunido a más de medio centenar de profesionales. La visión general de los equipos industriales, el correcto mantenimiento de las principales operaciones de la maquinaria o el apoyo continuo del Portal Postventa de Hiperbaric han sido algunos de los temas que más interés han suscitado durante el training.

Sigue leyendo

Entrevista con Universal Pure: Jenny Tuggle, Marketing manager

Entrevista con Jenny Tuggle, marketing manager en Universal Pure

A Jenny Tuggle le apasiona comunicar los beneficios del procesado por altas presiones o tecnología HPP (High Pressure Processing) tanto a la industria como al consumidor final. Jenny es actualmente Marketing manager en Universal Pure, una de las principales empresas que ofrecen el servicio de maquila HPP en Estados Unidos, y es parte de la compañía desde 2017. Lee este artículo para saber más de Universal Pure, sus acciones de marketing para comunicar los beneficios de las altas presiones y las últimas tendencias HPP.

Sigue leyendo

Control de virus transmitidos por alimentos con el Procesado por Altas Presiones (HPP)

Control de virus transmitidos por alimentos con el Procesado por Altas Presiones (HPP)

En diciembre de 2019 se descubrió un nuevo coronavirus a causa de varios casos de neumonía en China. Este virus se propagó rápidamente por todo el mundo y en este momento la enfermedad del Coronavirus es una pandemia mundial. El mundo está profundamente preocupado por este brote. A pesar de que actualmente no hay suficiente información, no hay evidencias que demuestren que los alimentos son una vía de transmission de este virus. A lo largo de este artículo presentamos diferentes estudios que indican que el Procesado por Alta Presión es efectivo para inactivar otros virus transmitidos por alimentos.

Sigue leyendo

Marisco HPP: extracción de carne y apertura mediante procesado por altas presiones

Las langostas, las ostras, las vieiras y los cangrejos son un manjar de la cocina y una fuente saludable de proteínas, pero ¡ay! las cáscaras… Para la mayoría de nosotros, sacar la carne de la langosta o abrir las ostras es una tarea difícil, que exige mucho tiempo y un gran esfuerzo, ya que el pelado requiere de habilidad, de un cuchillo afilado y lo más importante, de ¡mucha paciencia! Sin embargo, una de las aplicaciones comerciales más populares y visualmente impactantes del marisco HPP es la extracción fácil y sencilla del 100% de la carne de bivalvos y crustáceos, lo que permite a los consumidores preocuparse sólo de encontrar la mejor forma de disfrutarlos.

Sigue leyendo

Productos vegetales en los países nórdicos: oportunidades y retos para HPP

Los productos vegetales son un mercado creciente en los países nórdicos gracias a la importancia que los consumidores locales ofrecen a los hábitos y dietas saludables. Sin embargo, la mayor parte de dichos productos son importados y su vida útil suele ser muy corta. Las altas presiones hidrostáticas son la mejor solución para extender la vida útil manteniendo todas sus propiedades.

Sigue leyendo

El mercado asiático será el nuevo motor de crecimiento para HPP

Asia concentra la mitad de la población mundial y ha visto un importante crecimiento de las clases medias, principalmente en las ciudades donde no se preveía. Esto ha generado profundos cambios en el mercado asiático de alimentos y en los modelos de consumo, los cuáles han definido el marco perfecto para la Tecnología de Procesado por Alta Presión, que ofrece grandes oportunidades a aquellos que quieran dar el salto. Descubre cuáles.

Sigue leyendo

Todo lo que necesitas saber sobre conceptos HPP

Ofrecer productos naturales y con etiqueta limpia, extender la vida útil y garantizar la seguridad alimentaria son algunas de las principales ventajas de la tecnología HPP. Sin embargo, aún existe una gran confusión entre consumidores y profesionales de la industria alimentaria cuando se mencionan o comparan conceptos relacionados con esta tecnología y con otros métodos. Sigue leyendo esta publicación donde explicamos algunos de los temas que mayores malentendidos causan cuando se habla de ello.

Sigue leyendo

STEM talent women: científicamente necesarias para los retos del Siglo XXI

Con motivo del Día Mundial de la Mujer y la Niña en Ciencia, varias compañeras de Hiperbaric analizan la visibilidad de la mujer en las áreas STEM, y ensalzan iniciativas como el programa STEM Talent Girl, del que forma parte la compañía, para promover vocaciones científicas y técnicas entre las jóvenes.

Sigue leyendo

Steve’s Real Food, un caso de éxito de alimentos HPP para mascotas

Steve’s Real Food, situada en Utah (EE.UU.), es una empresa pionera en la producción de alimentos crudos para mascotas que ha implementado el procesado por altas presiones (HPP). Gracias a esta tecnología de conservación en frío, garantizan la seguridad alimentaria de sus productos, utilizando únicamente ingredientes naturales, sin ningún tipo de conservante. Debido al creciente interés surgido en torno a los alimentos para mascotas HPP, Steve’s Real Food e Hiperbaric organizan un webinar el próximo 12 de febrero de 2020 a las 21:00 CET en el que participará el Dr. Vinicio Serment-Moreno, Especialista en Aplicaciones Alimentarias de Hiperbaric USA.

Sigue leyendo

Platos preparados, una experiencia gastronómica en cualquier lugar y momento

El sector de platos preparados crece cada año y el consumo de alimentos ‘On-the-go’, es decir, “sobre la marcha” es una gran tendencia para 2020. Este crecimiento es debido a la rápida urbanización, a la falta de tiempo que los consumidores tienen para cocinar y a la gran oferta de productos de conveniencia existente. Los consumidores esperan que estos platos preparados listos para el consumo, estén mínimamente procesado y tengan una amplia vida útil, con pocos o ningún conservante, sin que ello comprometa su calidad sensorial. La tecnología de procesado por alta presión (HPP) tiene un enorme potencial para los platos preparados como técnica de conservación no térmica.
Sigue leyendo