Platos preparados HPP: Comida natural y saludable en un instante

Algunos ejemplos de platos preparados HPP de la marca "The Soup Spoon"

Los platos preparados HPP se adaptan a la perfección a la demanda de los consumidores actuales, ofreciendo conveniencia y calidad. Conceptos como comida preparada o platos precocinados solían estar reñidos con términos como productos naturales, productos premium o productos saludables. El procesado por altas presiones ha roto con esta relación no propositiva, ya que permiten ofrecer platos preparados de gran calidad con una vida útil extensa, sin la necesidad de aplicar calor ni añadir conservantes, manteniendo todas las propiedades de los alimentos. Sigue leyendo y descubre más sobre las ventajas que proporciona la tecnología HPP aplicada a la categoría de platos preparados o RTE (Ready-To-Eat).

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Carole Tonello recibe el premio IFT 2019 por su larga trayectoria en la industria HPP

Imagen de los galardonados con el premio IFT

El congreso anual del IFT (Institute of Food Technologists) tuvo lugar entre el 2 y el 5 de junio en Nueva Orleans (EE.UU.). Carole Tonello, nuestra Directora del Departamento Comercial y de Aplicaciones Alimentarias, recibió el premio IFT 2019 “Outstanding Service Award” por parte de la División de Tecnologías No Térmicas por su dilatada carrera en la industria HPP. Además, participó como ponente durante los short-courses previos al evento donde impartió una charla sobre Comercialización HPP. Continúa leyendo para saber más sobre este premio.

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Leche HPP: procesado por altas presiones en la industria láctea

La leche y los productos lácteos son una fuente extraordinaria de proteínas, vitaminas y minerales. Estos productos se han consumido frescos tradicionalmente, lo que ha provocado numerosos brotes de enfermedades y pérdidas comerciales. La pasteurización térmica mejoró enormemente la vida útil y la seguridad alimentaria de estos productos, pero también afectó negativamente a sus características organolépticas. Desde el siglo XIX, las altas presiones se posicionaron como una alternativa válida a la pasteurización térmica para la inactivación de microorganismos y patógenos, a la vez que mantienen el sabor, el color y la textura de los productos lácteos HPP.

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Humus HPP, la última tendencia en dips vegetales más allá del guacamole

La aplicación de altas presiones, o HPP por sus siglas en inglés, como una técnica no térmica para el procesado de guacamole con el fin de lograr una extensión de su vida útil está ampliamente extendida. Sin embargo, nuevos productos están experimentando un gran crecimiento dentro de la categoría de dips HPP saludables. Desde su origen en Oriente Medio, el humus HPP está liderando el crecimiento de esta categoría, gracias a la tecnología HPP y el gran abanico de sabores que permite.

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Los eventos del mes de junio, marcados por la importancia de los envases HPP

Ferias de envases a las que asistirá Hiperbaric en el mes de junio.

La importancia del envase para la tecnología HPP marca nuestra agenda del próximo mes de junio, ya que la mayoría de los eventos de este mes están relacionados con este elemento. Con nuestro esfuerzo y nuestra presencia continuamos apoyando a nuestros clientes y contribuyendo a la difusión de las numerosas ventajas HPP. Asimismo, buscamos la colaboración con proveedores potenciales de envases HPP para encontrar soluciones innovadoras y eficientes para nuestros clientes.

¡Encuéntranos en las ferias y eventos más relevantes del próximo mes de junio!

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Hiperbaric instalará equipo Hiperbaric 420 destinado al proceso de guacamole y derivados a base de aguacate para RV Fresh Foods en México

RV Fresh Foods Hiperbaric 420

Burgos, España. Hiperbaric, empresa líder a nivel mundial en la fabricación y distribución de equipos de altas presiones para la industria alimentaria, instalará, gracias a RV Fresh Foods un equipo Hiperbaric 420 para el procesamiento de aguacate en México.

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Bacalaos Alkorta, otro éxito del procesado por altas presiones (HPP)

El bacalao es uno de los pescados más demandados en Europa por sus características nutricionales, su baja cantidad en grasa y su sabor único. Bacalaos Alkorta, uno de los líderes del sector del bacalao a nivel mundial, identificó ciertos riesgos para su producto y un exceso de tiempo dedicado a la etapa de desalación, a pesar de que la vida útil del bacalao desalado es tan solo de 3-7 días con refrigeración y un correcto manejo del producto. Por ello, Bacalaos Alkorta decidió invertir en tecnología HPP para garantizar la seguridad y extender la vida útil, sin comprometer la calidad del bacalao. Recientemente han lanzado productos HPP interesantes como lomos de bacalao, bacalao desmigado y una delicatesen de la cocina vasca como son las kokotxas de bacalao. De esta forma, Bacalaos Alkorta entra a formar parte de la gran familia HPP con aplicaciones comerciales muy interesantes en un mercado siempre exigente como es el del pescado.

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Descubre qué eventos HPP no deben faltar en tu agenda este mes de mayo

Imagen de portada con todos los eventos HPP de mayo

El contacto y apoyo a nuestros clientes y, también la difusión y demostración de las numerosas ventajas que las altas presiones hidrostáticas (HPP) aportan a los alimentos y bebidas, son dos de los principales aspectos que nos motivan a la hora de participar en ferias, congresos o talleres. El otro es la importancia que tiene para cualquier empresa relacionada con el mundo de la alimentación, el conocer novedades, tendencias e innovaciones del mercado, por eso, queremos mostrarte los eventos HPP más relevantes de abril y mayo.

¡Entra y descúbrelos!

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Una dieta saludable para niños con productos HPP

El derecho a una dieta saludable para niños sana y de calidad, es una de las principales preocupaciones en el mundo. Por ello, en el día Internacional de la Infancia, desde Hiperbaric queremos destacar la importancia de una buena alimentación para el desarrollo del niño durante sus primeras etapas, y también ofrecer una alternativa, los alimentos procesados por altas presiones hidrostáticas (HPP).

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La importancia de las HPP en una dieta saludable

El mercado evoluciona hacia tendencias de “etiqueta limpia”, como las dietas Paleo, Whole30 o vegetariano-veganas, así como hacia el consumo de snacks o alimentos “on-the-go” más saludables. Sin embargo la OMS advierte de que no todos los cambios en los hábitos alimentarios están motivados por la búsqueda de una dieta saludable y sostenible; muchos de ellos, van totalmente en contra. Las altas presiones hidrostáticas (HPP) apuestan por la dieta y la salud, descubre cómo.

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