Seafarers INC ha instalado su primera Hiperbaric 300 para el procesado de pescado y marisco en Miami, Florida

seafarers

Seafarers, ha instalado una Hiperbaric 300 para el procesado de pescado y marisco por altas presiones, especialmente el cangrejo. La empresa estadounidense con base en Miami, inaugurada en 1999, se trata de una entidad fácilmente reconocible en el mercado gracias a su amplia y diversa línea de producto; actualmente, produce 34 tipos distintos de pescado y marisco, fresco y congelado.

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Hiperbaric sigue presentando su tecnología en noviembre con 4 importantes eventos

La labor comercial de Hiperbaric no merma en el último trimestre del año y noviembre es una buena muestra porque estaremos presentes  en dirferentes eventos HPP. La 2ª edición de la Gulfood manufacturing en Dubai, la 4ª edición de la Foodexpo en Vietnam, la presentación de los resultados del Proyecto BLac HP en Paris y en Hi Europe en Frankfurt.

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Las altas presiones hidrostáticas, una apuesta histórica en el mercado canadiense

CETA-Hiperbaric-Altas presiones hidrostáticas

La relación de las industrias alimentarias canadienses con el procesado por altas presiones, se remonta a 2004 y tiene su origen en Ocean Choice International, donde Hiperbaric instaló la primera máquina del país para extraer carne de langosta. Desde entonces, hemos instalado casi el 65% del total de máquinas HPP del país y tanto nuestra nueva tecnología, como el CETA y la fuerte apuesta de sus empresas por las altas presiones, facilitarán el mantener ese crecimiento sostenido.

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Masseria Fruttirossi, tradición e innovación se dan la mano en su inauguración

 

Las nuevas instalaciones de Masseria Fruttirossi, que cuentan con una Hiperbaric 420 como “buque insignia”, se inauguraron el pasado 2 de octubre con una importante asistencia tanto de Autoridades, como de colaboradores y curiosos. Sin lugar a dudas, es un proyecto de especial importancia para la región de Tarento, en Italia, que ha sabido aunar tradición y vanguardia.

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La Salmoreteca, una apuesta de la gastronomía tradicional por la innovación y las altas presiones.

La Salmoreteca lleva la innovación a la cocina tradicional cordobesa gracias a 700 nuevas recetas y al aprovechamiento de las múltiples ventajas que aportan las HPP, su secreto para llevar un producto fresco durante más tiempo a las casas españolas.

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Personas y talento son el activo más valioso en Hiperbaric

 

Hiperbaric cuenta con un equipo que rebosa talento y que le ha hecho posible alcanzar el liderazgo mundial en el sector de las altas presiones. El talento es algo difícil de definir, tal y como refleja el vídeo creado para el Foro Burgos 2018 y protagonizado por nuestra Directora de RR.HH., pero algo en lo que muchos coinciden, es en que conseguir la felicidad en el puesto de trabajo de cada integrante del equipo es vital para alimentar y hacer crecer el talento. ¿Quieres saber qué hacemos en Hiperbaric para conseguirlo?

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Hiperbaric analiza las últimas tendencias alimentarias en los premios Cochran de la USDA-FAS, organizados por la FIU

El equipo de Hiperbaric con representantes de la FIU, premiados y participantes

El pasado 5 de septiembre, Hiperbaric compartió con los asistentes a los premios Cochran del USDA-FAS, organizados por la Universidad Internacional de Florida (FIU), su punto de vista sobre las tendencias alimentarias en los Estados Unidos y el procesado por altas presiones (HPP).

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Alternativas al procesado tradicional de alimentos: HPP

hpp an alternative to conventional processing

En el capítulo “High Hydrostatic Pressure Food Processing: Potential and Limitations” que la Dra. Carole Tonello, Directora del Departamento Comercial y de Aplicaciones de Hiperbaric, ha redactado junto con Professor Stephanie Jung del Department of Food Science and Nutrition de la California Polytechnic State University (CalPoly), una detallada descripción de la tecnología de las altas presiones o HPP  que se presenta como una de las alternativas de procesado no térmico que mayor acogida ha tenido en la industria alimentaria, gracias a sus interesantes ventajas: seguridad, incremento de vida útil, ausencia de aditivos químicos y preservación de las propiedades nutricionales y organolépticas del alimento. Les invitamos a descubrir los secretos de las altas presiones en el libro “Alternatives to conventional food processing”. Sigue leyendo

Proyecto BLac HP, una alternativa a la utilización de aditivos químicos en productos cárnicos refrigerados

El proyecto trianual BLac HP en el que Hiperbaric participa como asesor industrial y facilitador de la tecnología HPP, ha finalizado con éxito. El próximo 20 de noviembre, podremos asistir en París a la difusión de unos resultados de gran interés para la industria alimentaria que validan el uso combinado de bacterias lácticas y altas presiones hidrostáticas en la conservación de productos cárnicos refrigerados, manteniendo las propiedades organolépticas y nutricionales de los mismos. Sigue leyendo

Hiperbaric participa en la Cumbre de Innovadores organizada por el Consejo Europeo de Innovación

La segunda edición de la Cumbre de Innovadores se celebrará del 10 al 11 de septiembre de 2018 en la Station Berlin de Alemania. Esta iniciativa europea se orienta al desarrollo y crecimiento de empresas que han obtenido financiación del Instrumento PYME para algún proyecto. Hiperbaric es una de las pocas empresas que cuenta con stand y que tendrá la oportunidad de atender a participantes y visitantes para explicarles con detalle la tecnología Hiperbaric Bulk, un concepto totalmente nuevo desarrollado en el marco del proyecto Bevstream. Sigue leyendo