Archivo de la categoría: Tecnología HPP

en esta sección se pueden encontrar artículos sobre nuevos avances en tecnología HPP, características de los equipos de Hiperbaric, consejos de mantenimiento, nuevos equipos y mucho más.

Nuestro objetivo es compartir cómo funciona la tecnología de procesamiento de alta presión, los modelos de equipos que tenemos actualmente en Hiperbaric, cuáles son las novedades del mercado y qué beneficios le pueden brindar.

Hiperbaric ha diseñado, fabricado y vendido equipos de HPP durante más de 15 años, convirtiéndose en los líderes de la industria con más del 60% de participación de mercado. Tenemos la gama más amplia y fiable disponible en el mercado.

El sector productor de alimentos es uno de los más inquietos del panorama económico mundial. No solo innova a nivel de producto, sino que también lo hace en términos de administración y tecnología. En línea con esto, HPP está a la vanguardia de las tecnologías emergentes y la mayoría de estos nuevos creadores de tendencias utilizan Hiperbaric.

Si deseas obtener más información sobre la tecnología HPP también puedes visitar nuestra página web: https://www.hiperbaric.com/en/hpp

Envases, una parte esencial del éxito de la tecnología HPP

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El procesado por alta presión (HPP) es tradicionalmente una tecnología In-Pack, es decir, que los productos se procesan en sus envases finales. Dichos envases, para ser adecuados, han de proteger el producto contra la oxidación, los microorganismos alterantes y otros agentes externos. Su uso combinado con HPP aumenta la vida útil del producto. En este artículo aclararemos los aspectos más importantes a la hora de tomar una decisión sobre el envasado y cómo puede ayudar Hiperbaric en este proceso.

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Sostenibilidad e impacto de la tecnología HPP en el medio ambiente

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La población mundial está creciendo rápidamente, por lo que cada vez es más importante la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos. El procesado por alta presión (HPP) puede contribuir de manera importante y positiva en el impacto ambiental, ya que su inclusión en los procesos de producción alimentarios puede generar notables ahorros de agua y energía. Además, gracias a la extensión de la vida útil de los productos procesados por HPP, se contribuye a reducir de manera significativa el desperdicio de alimentos. El ahorro de energía y alimentos que promueve el uso de HPP tiene un impacto en toda la cadena alimentaria y, por lo tanto, influye directamente en la protección del medio ambiente.
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Entrevista con Freshco AS, referente HPP en Escandinavia

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Roy Andreassen es el CEO y uno de los propietarios de Freshco, la primera empresa en introducir la tecnología HPP en Escandinavia. Esta compañía noruega produce una amplia variedad de zumos HPP y recientemente ha empezado a ofrecer servicios de maquila HPP, debido a la confianza que Roy y el resto del equipo tienen en los múltiples beneficios de esta tecnología. Además, creen firmemente en el potencial que podría tener en todos los países escandinavos. Sigue leyendo para conocer más sobre esta historia.

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Tecnología In-Pack e In-Bulk. Presente y futuro de HPP

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Los capítulos “Evolución de los equipos comerciales de tecnología in-pack e in-bulk en el procesado por alta presión” e, “Introducción al envasado de aplicaciones comerciales procesadas por alta presión (HPP)”, incluidos en el libro “Presente y futuro del Procesado por Alta Presión”, han sido redactados por varios especialistas del Departamento de Aplicaciones de Hiperbaric: la Dra. Carole Tonello – Directora del departamento, los Doctores Rui Queirós y Vinicio Serment y el doctorando Mario González-Angulo.

El primero, aborda la evolución de los equipos HPP, destacando los aspectos técnicos de la tecnología In-Bulk exclusiva de Hiperbaric. Mientras tanto el segundo describe los envases utilizados en la tecnología HPP y sus aspectos innovadores. En esta entrada desgranamos los puntos más interesantes de la tecnología.

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Oceanía y HPP: una vieja amistad

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Oceanía es un mercado que, aun estando en las antípodas de la sede de Hiperbaric en España, siempre ha innovado y apostado por el procesado por alta presión (HPP) para asegurar la calidad organoléptica y microbiológica de sus alimentos y bebidas; de hecho, la tecnología HPP en zumos se inició en este continente. Multitud de empresas han desarrollado sus productos aplicando altas presiones, lo que les ha permitido ampliar su mercado a otros continentes. Sigue leyendo →

Potencial de HPP en la conservación de jugo de caña de azúcar

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Potencial de HPP en la conservación de jugo de caña de azúcar

Asia y América del Sur son los principales productores mundiales de caña de azúcar, siendo su jugo una bebida muy popular. De hecho, se trata de una bebida extremadamente refrescante y con beneficios para la salud. Por lo general, el jugo de caña se vende en puestos de la calle donde se exprime el jugo para su consumo inmediato debido a su carácter perecedero y su difícil conservación. El procesado por alta presión (HPP) mantiene sus atributos naturales en refrigeración, evita los cambios inducidos por los métodos térmicos, ofrece un producto seguro y extiende su vida útil permitiendo la expansión a nuevos mercados en todo el mundo.

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Alimentos infantiles HPP, productos naturales y nutritivos

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Alimentos infantiles HPP, productos naturales y nutritivos

Los padres siempre buscan alimentos saludables y nutritivos para sus hijos, sin embargo, el ritmo frenético del estilo de vida moderno, les complica disponer de tiempo para preparar diariamente alimentos caseros para ellos. El procesado por alta presión (HPP) permite desarrollar alimentos infantiles refrigerados y mínimamente procesados, tan deliciosos y nutritivos como los recién hechos en casa. Por ese motivo, cada vez más compañías apuestan por esta tecnología para poner a nuestra disposición un mayor número de alimentos infantiles naturales y listos para consumir.

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Hiperbaric evalúa los riesgos asociados a Clostridium botulinum en agua de coco HPP

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Hiperbaric evalúa los riesgos asociados a Clostridium botulinum en agua de coco

El agua de coco verde disfruta claramente de los beneficios del procesamiento por alta presión (HPP), ya que evita los cambios nutricionales, de color y de sabor inducidos por los métodos térmicos tradicionales de preservación. Sin embargo, las preocupaciones crecientes en cuestiones de seguridad alimentaria con respecto al control de esporas de Clostridium botulinum en esta bebida de baja acidez mediante HPP restringen su comercialización en algunas regiones. Hiperbaric está realizando una extensa investigación para demostrar que la tecnología HPP es adecuada para extender la vida útil y garantizar la seguridad de esta delicada bebida.

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WEBINAR: HPP para Productos de Aguacate: Mayor Vida Útil, Etiqueta Limpia y Calidad Premium

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El procesado por alta presión (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica para productos de aguacate que cumple con los exigentes requisitos de consumidores y fabricantes: calidad superior, etiqueta limpia, seguridad alimentaria y extensión de vida útil. Únete a nuestro próximo webinar “HPP para Productos de Aguacate: Mayor Vida Útil, Etiqueta Limpia y Calidad Premium” que organizamos en inglés el miércoles 15 de julio y en español el 22 de julio.

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