Potencial de HPP en la conservación de jugo de caña de azúcar

Potencial de HPP en la conservación de jugo de caña de azúcar

Asia y América del Sur son los principales productores mundiales de caña de azúcar, siendo su jugo una bebida muy popular. De hecho, se trata de una bebida extremadamente refrescante y con beneficios para la salud. Por lo general, el jugo de caña se vende en puestos de la calle donde se exprime el jugo para su consumo inmediato debido a su carácter perecedero y su difícil conservación. El procesado por alta presión (HPP) mantiene sus atributos naturales en refrigeración, evita los cambios inducidos por los métodos térmicos, ofrece un producto seguro y extiende su vida útil permitiendo la expansión a nuevos mercados en todo el mundo.

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Alimentos infantiles HPP, productos naturales y nutritivos

Alimentos infantiles HPP, productos naturales y nutritivos

Los padres siempre buscan alimentos saludables y nutritivos para sus hijos, sin embargo, el ritmo frenético del estilo de vida moderno, les complica disponer de tiempo para preparar diariamente alimentos caseros para ellos. El procesado por alta presión (HPP) permite desarrollar alimentos infantiles refrigerados y mínimamente procesados, tan deliciosos y nutritivos como los recién hechos en casa. Por ese motivo, cada vez más compañías apuestan por esta tecnología para poner a nuestra disposición un mayor número de alimentos infantiles naturales y listos para consumir.

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Hiperbaric evalúa los riesgos asociados a Clostridium botulinum en agua de coco HPP

Hiperbaric evalúa los riesgos asociados a Clostridium botulinum en agua de coco

El agua de coco verde disfruta claramente de los beneficios del procesamiento por alta presión (HPP), ya que evita los cambios nutricionales, de color y de sabor inducidos por los métodos térmicos tradicionales de preservación. Sin embargo, las preocupaciones crecientes en cuestiones de seguridad alimentaria con respecto al control de esporas de Clostridium botulinum en esta bebida de baja acidez mediante HPP restringen su comercialización en algunas regiones. Hiperbaric está realizando una extensa investigación para demostrar que la tecnología HPP es adecuada para extender la vida útil y garantizar la seguridad de esta delicada bebida.

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WEBINAR: HPP para Productos de Aguacate: Mayor Vida Útil, Etiqueta Limpia y Calidad Premium

El procesado por alta presión (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica para productos de aguacate que cumple con los exigentes requisitos de consumidores y fabricantes: calidad superior, etiqueta limpia, seguridad alimentaria y extensión de vida útil. Únete a nuestro próximo webinar “HPP para Productos de Aguacate: Mayor Vida Útil, Etiqueta Limpia y Calidad Premium” que organizamos en inglés el miércoles 15 de julio y en español el 22 de julio.

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Hiperbaric instala su máquina nº 300 en Calavo Growers

Hiperbaric instala su máquina nº 300 en Calavo Growers

Hiperbaric ha llegado a un acuerdo para instalar su máquina número 300 con Calavo Growers, uno de los líderes de la industria aguacatera en México. Con este hito y tras 20 años de experiencia, especialización e innovación Hiperbaric se reafirma como el referente mundial de la tecnología HPP alcanzando un 60% de la cuota del mercado.

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Realidades y mitos de los alimentos para mascotas HPP

Realidades y mitos de los alimentos para mascotas HPP

Las dietas para mascotas a base de carne cruda se perciben como alternativas más saludables que la comida enlatada tradicional. Sin embargo, los alimentos crudos pueden suponer un riesgo de salud tanto para las mascotas como para sus dueños, debido a contaminaciones provocadas por patógenos. La tecnología HPP inactiva estos patógenos sin alterar la composición nutricional de los alimentos. Aún así, existen muchos mitos sobre los alimentos para mascotas HPP. Descubre todas las verdades y mitos en esta entrada.

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Nueva Hiperbaric 55, diseño y productividad para un equipo HPP con excelentes prestaciones

Nueva Hiperbaric 55, diseño y productividad para un equipo HPP con excelentes prestaciones

Hiperbaric trabaja permanentemente en la búsqueda de nuevas soluciones industriales, que sumerjan en el apasionante mundo de la tecnología HPP a las empresas alimentarias. La compañía lanza el nuevo modelo Hiperbaric 55 con mejoras en el diseño, accesibilidad y fiabilidad; la disminución de los tiempos de mantenimiento y el incremento de la productividad y vida útil del equipo.

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WEBINAR: Zumos y bebidas HPP. Naturales, sin aditivos y con amplia vida útil

 

Los zumos y bebidas se han consolidado como el sector de HPP de más rápido crecimiento en el mundo. Ello se debe a que el consumidor busca productos más frescos, naturales y con mejor sabor, que sólo se consigue usando un método de estabilización no térmico como es HPP. El martes 16 de junio, Hiperbaric celebró un webinar centrado en las características y beneficios de los zumos y bebidas HPP, en el que contó con los casos de éxito de la empresa australiana Preshafruits y la francesa Hermes Boisson, en el que también se habló de la revolucionaria tecnología Hiperbaric Bulk. Descubre más en esta entrada.

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Bebidas HPP, evolución de la demanda en 2020

Las bebidas HPP son la aplicación principal y de mayor crecimiento dentro de las altas presiones hidrostáticas. Gracias al valor añadido que aporta a las marcas: conservación de todas las propiedades del producto fresco, extensión de la vida útil y seguridad alimentaria garantizada, se ha convertido en la mejor opción de proceso, lo que se ha traducido en un notable incremento de la competencia y en el lanzamiento, todos los años, de nuevos productos al mercado. Te invitamos a conocer cuáles son las tendencias de consumo en este insólito 2020.

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